Smażone pomidory.Z octem balsamicznym i wanilią.

J.nie zgadł z czego to dżem.Zrobiłam na Nim test.Bo to mój pierwszy pomidorowy.

Niesamowicie ciekawy,zawiesisty.Pomidory z zadowoleniem kąpią się w gęstym syropie.

 A wszystko za sprawą Julii, bo to na Jej blogu wypatrzyłam ten dżem.

Dżem z pomidorów z wanilią i octem balsamicznym

600g pomidorów dojrzałych, z dużą ilością miąższu

300g cukru*

200ml soku z cytryny

laska wanilii

1 łyżeczka octu balsamicznego dojrzałego**

.

Pomidory naciąć na czubkach ostrym nożem na krzyż.Włożyć do wrzątku na 3-4 minuty,wyjąć,przelać zimną wodą. Zdjąć skórki.Pokroić na ćwiartki. Wyjąc z każdej pestki.

Do garnka wsypać cukier i sok z cytryny.Zagrzać,żeby cukier się rozpuścił.Dodać pomidory, zagotować i wyłączyć gaz.Wystudzić i schować do lodówki na noc.

Na drugi dzień zagotować pomidory, zmniejszyć ogień.Dodać ziarenka wyskrobane z laski wanilii i całą laskę, z której były wyskrobane ziarenka.
Gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut.Jeżeli pojawi się piana - zdjąć.

 Dodać łyżeczkę octu balsamicznego i gotować razem jeszcze 5 minut.

Zamknąć w wyparzonych słoiczkach. ***

*w drugiej wersji dałam 250g

**używam octu z Modeny

*** nadmiar syropu odlałam.

Zredukowałam jego ilość dalej podgrzewając i zamknęłam w osobnym słoiku razem z laskami wanilii.Wykorzystam go do  deserów i ciast.

Julia zrobiła swoją wersję z czerwonych pomidorów, ja pokusiłam się też o wariant z żółtymi.
Efekt świetny -  smakowo i kolorystycznie.