sobota, 22 grudnia 2012

Opowieść Wigilijna i świąteczny pudding







Szalone tempo świata za drzwiami.
We mnie i w moich Bliskich coroczna powtarzalność.
Dom pachnący sprzątaniem.
Lasem.
I wigilijnym gotowaniem.
Poranna krzątanina.
Ustrojone drzewko.
Jemioła pod sufitem.
Radosne głosy.
Duży stół.
Biały obrus.
Opłatek i siano.
Kremowa zastawa.
Świece.
Wspólna tajemnica na twarzach...
Góra prezentów.
Dwanaście potraw.
A może więcej...
Tradycja i smaki ze świata.
Świąteczny pudding.






Świąteczny pudding z rumem i sosem  brandy

25 dkg posiekanych daktyli
10 dkg płatków migdałowych
10 dkg suszonej żurawiny
pół szklanki ciemnego rumu
15 dkg miękkiego masła
2 łyżki skórki pomarańczowej
1 szklanka drobnego brązowego cukru
3 jajka
1 szklanka pokruszonej drożdżówki lub chałki - lekko czerstwej
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka sody

Daktyle i żurawinę zalać rumem na całą noc.
Masło i cukier zmiksować mikserem na krem.
Mieszając dodawać jajka i mąkę.
Potem drożdżówkę i sodę.
Następnie skórkę pomarańczową,płatki migdałów i owoce namoczone w rumie- całą zawartość razem z alkoholem.
Wymieszać.
Formę do puddingu wysmarować masłem i wyłożyć masę puddingową.
Przykryć pokrywką.
W dużym garnku zagrzać taką ilość wody,aby sięgała do połowy formy z puddingiem.
Gotować na średnim ogniu 3 godziny.
Formę z puddingiem wyjąć z naczynia z wodą i zostawić na 10 minut.
Otworzyć formę a pudding wyłożyć na talerz.
Polać sosem i jeść ciepły.
Puddnig dobrze smakuje też na zimno.
Podaję go wtedy z ciepłym sosem.

Uwaga! jeżeli nie macie specjalnej formy do puddingu, masę można wyłożyć do dowolnej formy,którą należy przykryć papierem do pieczenia,zawinąć w folię i obwiązać sznurkiem.
Gotować pod przykryciem.





Sos brandy

250 ml śmietanki
pól szklanki drobnego brązowego cukru
3 dkg masła
kieliszek brandy

Śmietankę,cukier i masło rozpuścić w garnku na małym ogniu.
Gotować aż wszystko nieco zgęstnieje.
Wlać brandy,wymieszać i zdjąć z ognia.
Sos można przechowywać kilka dni w lodówce.
Przed podaniem podgrzać.






Spokojnych,pysznych i szczęśliwych świąt!

90 komentarzy:

  1. Cudownie musi smakować taki puddnig Anuś:) ...porywam ten kawałek z ostatniego zdjecia:).
    Zdrowych i spokojnych Świąt zycze i buziaka zasyłam Jola Szyndlarewicz

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jolu,
      jest mocno aromatyczny i alkoholowy.
      ja tak lubię.
      Dziękuję Kochana.
      Ściskam!

      Usuń
  2. Ach magia świąt. No i magia takiego puddingu. Czuję już ten smak puddingu, czuję konsystencję sosu, który musi być obłędny. Świąteczne niebo w gębie po prostu :-D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Joanno,
      świąteczna rozpusta.
      Dokładnie tak!
      Dziękuję.

      Usuń
  3. No i oczywiście życzenia świąteczne. Ja Ci życzę, no cóż, łasuchowych świąt ;-D Wszystkiego dobrego Amber

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Takie będą!
      Trzeba się rozpieszczać.
      Pozdrowienia!

      Usuń
  4. Ach ten sos, wygląda obłędnie. Nigdy nie robiłam puddingu. Życzenia już Ci składałam:-) Pozdrawiam serdecznie:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marzena,
      pudding koniecznie zrób.
      To rozkoszny deser.
      Koniecznie z tym sosem!
      Ciepłe pozdrowienia!

      Usuń
  5. mmmm, ale to musi pachnieć, świetny deser Aniu!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu,
      to nagroda za przedświąteczną bieganinę...

      Usuń
  6. Aniu, w tym puddingu można się zakochać:)Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu,
      dokładnie tak!
      Serdeczności świąteczne.

      Usuń
  7. nie robiłam jeszcze puddingu, ale chyba pora to zmienić, wygląda obłędnie!
    przypomniałaś mi że zapomniałam o jemiole w tym roku :)
    Smacznych, spokojnych i radosnych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marta,
      obowiązkowo trzeba pudding zrobić.
      Jemiołę na pewno jeszcze zdobędziesz.
      Pogodnych świąt!

      Usuń
  8. Nigdy takiego nie jadłam, ale prezentuje się ciekawie ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. witam! Jak zwykle warto było czekać na na Twój post Amber:)
    Iście świąteczne, a nawet królewskie podanie!
    Samych pięknych, spokojnych dni w Święta i na cały przyszły Nowy Rok:)życzy Urszula

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Urszulo.
      Wśród góry pierników,makowców i ciasteczek , pudding daje pyszny oddech.
      Świąteczne ukłony.

      Usuń
  10. Uwielbiam ten deser, podoba mi się dodatek sosu! Aniu najlepszego, magicznego czasu dla Ciebie i Twoich bliskich!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kamila,
      cieszę się,że pudding Ci smakuje.
      Sos jest do niego konieczny.
      Pięknego świętowania!

      Usuń
  11. Trochę jak keks:)w twoim wydaniu zjadłabym kawałeczek
    Zdrowych świat Amber

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Iga,
      niestety zupełnie nie keks.
      Częstuj się!
      Dziękuję za życzenia.

      Usuń
  12. Wspaniały sos...I bakalie. Coś dla mnie.
    Gorąco pozdrawiam kochana. Wspaniałych dni z całego serca Ci życzę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Magda,
      zapraszam na pudding w świątecznym wydaniu.
      Dobrych świąt dla Ciebie!

      Usuń
  13. o mamo jakie pyszności:) moje kubki smakowe oszalały na sam widok:D
    Radosnych Świąt Kochana!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Antenko,
      dziękuję i polecam.
      Udanych świąt!

      Usuń
  14. wzajemnie :) i jeszcze szczęśliwego nowego roku :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Wspaniały ten pudding. Musi być pyszny,bo tak właśnie wygląda. :)
    Radosnych, smakowitych Świąt Bożego Narodzenia Kochana :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Madziu,
      taki jest - pyszny i aromatyczny.
      Pachnie świętami.
      Ściskam Cię świątecznie!

      Usuń
  16. mniammmm..
    Najserdeczniejsze życzenia szczęśliwych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia oraz wszelkiej pomyślności i sukcesów w nadchodzącym roku zyczy Agata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Agata,
      dziękuję.
      Ciepłych świąt dla Ciebie!

      Usuń
  17. nigdy takiego deseru nie jadłam :( pysznie wygląda i na sama myśl ślinka leci:)
    Tobie też radosnych, wesołych i rodzinnych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czas spróbować.
      A warto!
      Serdeczności świąteczne Wiewiórko!

      Usuń
  18. Twój pudding wygląda fenomenalnie! ja również jeszcze nie próbowałam takiego wypieku:)

    Wesołych Świąt Amber!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Goh,
      na pewno kiedyś spróbujesz.
      Zachęcam Cię.
      Udanych świąt!

      Usuń
  19. Odpowiedzi
    1. Dziękuję i pozdrawiam Cię świątecznie!

      Usuń
  20. Amber, to tak samo, jak ja do Ciebie, po coś smacznego dla podniebienia i po piękne słowo dla duszy. Pięknych Świąt!)Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję.
      Pięknie jest tak się wzajemnie inspirować.
      Cudnego świętowania!

      Usuń
  21. Twój pudding wyglada wysmienicie! :) pycha!

    Weoslych Swiat!
    pieczarka mysia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Mysiu!
      Pięknych świąt dla Ciebie.

      Usuń
  22. Pamiętam smak pierwszego w życiu puddingu, przywiezionego z Anglii przez brata. To było lata temu, a ciągle pamiętam, dobrze to o puddingu świadczy. :)
    Spokojnych i cudownych Świąt!
    Magda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O tak,dobry pudding pamięta się długo.
      Udanych świąt!

      Usuń
  23. Cudownych Świąt Amber!!!
    Za taki pudding dałabym się pokroić, zwłaszcza dziś ;-)

    Uściski

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Renato,
      to wpadaj,dziś jest!
      Dziękuję i pozdrawiam.

      Usuń
  24. Pewnie go wypróbuję. Wszystkiego dobrego na Święta i Nowy Rok! :)

    OdpowiedzUsuń
  25. Nie jestem pewna, czy ten sos dotrwałby do momentu upieczenia puddingu,
    gdybym zrobiła go kilka dni wcześniej;)
    Pięknych, pachnących, ciepłych, cudownych świąt Aniu!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Magda,
      sos jest z tych,co znikają z prędkością światła.
      Od razu robię dwie porcje.
      Dziękuję za życzenia.
      Uściski!

      Usuń
  26. Aniu, wlaśnie tek powinno być w Święta. Pudding cudny! Dziękuję za życzenia :) Dużo, dużo pięknych chwil dla Ciebie w te Święta!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu,
      lubię celebrować świąteczny czas.
      Puddingiem chętnie bym Cię poczęstowała.
      Wspaniałych świąt!

      Usuń
  27. Wspaniale się prezentuje! I do tego ten sos brandy... bajka.

    Amber, życzę Ci cudownych i radośnie spędzonych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu,
      dziękuję.
      Czasami warto upiec taki pudding.
      Udanych świąt dla Ciebie!

      Usuń
  28. Rewelacja! Ten sos brandy szczególnie przypadł mi do gustu... ;)

    Wesołych Świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję.
      Sos to dobry wybór,choć z tym puddingiem dopiero stanowią zgrany duet.
      Pysznych świąt!

      Usuń
  29. Pyszności!
    Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję.
      Radosnego świętowania!

      Usuń
  30. Aniu , jaki pudding i jak pięknie przybrany , ho ho , cudo
    Aniu wszystkie naj życzę na święta i po też *

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Alu,
      bardzo się cieszę,ze Ci się podoba.
      Dziękuję za życzenia!

      Usuń
  31. Jest cudowny! Chętnie bym sie poczęstowała:)
    Spokojnych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anitko,
      częstuj się,choć wirtualnie...
      Pozdrawiam Cię świątecznie!

      Usuń
  32. Zdrowych spokojnych świąt życzę :)

    OdpowiedzUsuń
  33. Qué delicia!!!! te deseo una feliz navidad ! un beso enorme

    OdpowiedzUsuń
  34. Amber, puding to ciasto... Ha...!Wygląda pysznie:)
    Pięknego Bożego Narodzenia, Droga Amber!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ewelina,
      no jasne,że ciasto.
      Jest pyszny!
      Spokojnego świętowania.

      Usuń
  35. Magicznych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia, dużo serdeczności i miłości w nadchodzącym Nowym Roku

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ivka,
      dziękuję za miłe życzenia.
      Tobie życzę świąt rodzinnych i ciepłych!

      Usuń
  36. Aniu! Pięknych świąt dla Ciebie i Bliskich!

    OdpowiedzUsuń
  37. Pudding to moje postanowienie noworoczne :) A na razie życzę Ci zdrowych, pogodnych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pyszne postanowienie!
      Dziękuję za życzenia.

      Usuń
  38. pyszny pudding :)
    Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gosiu,
      istotnie pyszny.
      Serdeczności świąteczne!

      Usuń
  39. Pięknych radosnych Świąt, pełnych ciepła i miłości.
    Cudowna jest powtarzalność tego czasu ;-)
    ściskam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ta powtarzalność daje siłę na kolejny rok.
      Dziękuję i pozdrawiam Cię czule!

      Usuń
  40. Świąteczna aromaterapia!! Uwielbiam! Pudding wygląda cudownie... i ta kaskada sosu! Najlepszości Amber!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aga,
      doskonale to ujęłaś.
      Ten pudding jest tak aromatyczny,że kubki smakowe wariują ze szczęścia.
      Pysznie Cię pozdrawiam!

      Usuń
  41. jak uchylam drzwi by podejrzeć co u Ciebie to wtedy muszę wejść!!! nie ma siły by mnie powstrzymać.
    ZDROWYCH-bo to najważniejsze.
    PEŁNYCH MIŁOŚCI-bo to sens życia.
    WIARY-bo pozwala przetrwać trudne chwile.
    NADZIEI-bo wtedy niemożliwe jest możliwe.
    Radosnych Świąt życzy Aga

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aga,
      moje drzwi są zawsze otwarte.
      Zapraszam!
      Dziękuję za piękne życzenia.

      Usuń
  42. masz wspaniałego bloga! będzie mi miło jeśli spodoba Ci się mój i również go zaobserwujesz ;))

    OdpowiedzUsuń
  43. Rany....jak to smakowicie wygląda....:):):)
    Takie miejsca jak Twój blog są bardzo niebezpieczne...;)
    Na Nowy Rok życzę udanych poszukiwań i odkryć kulinarnych....i jeszcze wiekszej radości z ich smakowania...:)
    Pozdrawiam...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anno,
      smakowite obrazki bardzo poprawiają stan ducha i ciała.
      Dziękuję.
      Serdeczności na Nowy Rok przesyłam!

      Usuń
  44. nigdy nie próbowałam dotąd puddingu, wygląda jak ciasto, z chęcią bym się skusiła!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Olu,
      pudding to rodzaj ciasta.
      Koniecznie się skuś!

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu.