piątek, 12 października 2012

Sezonowe tęsknoty. Quiche pomidorowy z kozim serem i ziołami







Sezon gruntowych,soczystych warzyw i owoców nieubłaganie zbliża się do końca.
Znajomi Gospodarze na wsi kopcują już ziemniaki,marchewkę,selery i inne korzeniowe.
W letniaku rozłożyli płachtę, na której suszy się cebula.
Wiszą warkocze czosnku.
Będą tam polegiwać przez całą zimę i cieszyć nas do nowego sezonu.
Włożyłam do słoików sporo zapasów.
Pomidory królują.
Za nimi będę tęsknić najbardziej.
Sosy.
Marynowane z czosnkiem i bazylią.
W białym winie.
Konfitury.
Chutney.
Kiedy zimą mieszam w garnku przygotowany sos, cieszę się ,że zamknęłam lato w słoiku.
Tyle,że  naturalnego cyklu,kiedy warzywa są najlepsze i najzdrowsze,nie da się niczym oszukać.
Tęsknię.
Za kanapką ze świeżym pomidorem.
Kulinarne wspomnienie dzieciństwa wraca każdego lata.
Za wyprawą na bazar po kosz uśmiechniętych pomidorów.
Za ich kolorami.
Będę cierpliwie czekać na nowy sezon.
Wyszukiwać najlepszych świeżych pomidorów w dobrych sklepach.
Muszą pachnieć i być bardzo dojrzałe.
Wracać do powieści Fannie Flagg ,Smażone zielone pomidory'.
A chyba  z ostatnich  gruntowych piekę quiche...






Quiche pomidorowy z kozim serem i ziołami

ciasto
250 g maki
150 g zimnego masła
pół łyżeczki soli

Mąkę wysypać na stolnicę. Posiekać nożem razem z masłem i solą.
Zagnieść ciasto,zawinąć w folię spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 200 st.C.
Ciasto rozwałkować na placek,którym wyłożyć formę na quiche.
Zapiekać 15 minut aż ciasto lekko się zrumieni.
Wyjąć je z piekarnika.

nadzienie
200 g sera koziego
200 g gęstej dobrej śmietany
2 jajka
dwa ząbki czosnku
garść świeżych ziół: bazylia,tymianek,mięta
pieprz świeżo mielony
oliwa EV
300 g pomidorów - użyłam ,bawole serce'

Ser włożyć do miski,rozdrobnić go widelcem,dodać posiekane zioła i czosnek.
Śmietanę wymieszać z jajkami i pieprzem. Dodać do sera i wymieszać.
Wyłożyć na podpieczone ciasto.
Pomidory umyć i osuszyć. Pokroić na grube plastry.
Jeżeli mają dużo pestek,usunąć je razem z sokiem.
Plastry pomidora ułożyć na masie serowej i skropić oliwą.
Wstawić do piekarnika i piec 25 minut.
Wyjąć i natychmiast podawać.
Koniecznie z kieliszkiem ulubionego wina!





Jakie są Wasze sezonowe tęsknoty?













































94 komentarze:

  1. O jejku, miejsca by nie starczyło na sezonowe tęsknoty. Każdy sezon przynosi ze sobą coś fajnego. No ale tak jak piszesz lato jest pod tym względem the best. Najlepsze pomidory, owoce, świeża botwinka, stragany uginające się pod dobrem wszelakim a potem zimowa tęsknota za tymi kolorami cudownymi, smakami, konsystencjami. A kisz wspaniały. Z moim ukochanym kozim serem i z cudownymi pomidorkami. Pyyyychota :-D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Joanno,
      U mnie każdy sezon to tęsknota za pomidorami waśnie.
      A kiszem się częstuj.
      Dziękuję.

      Usuń
  2. Cudowna czerwień pomidorów! Ja już mocno tęsknię za truskawkami, a niedługo zacznę i za pomidorami.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu.
      moa Córka tez najbardziej tęskni za truskawkami.

      Usuń
  3. to ja się Aniu przyznam , że nauczyłam się cieszyć każda pora roku i jeść na ile się da sezonowo(ale bez przesady) i jakoś tak przyzwyczaiłam mój organizm ,że w styczniu nie mażą się mi kanapki z pomidorem czy świeżym ogórkiem ,ale chętnie sięgam po swoje sosy czy suszone pomidory czy ogórki kiszone
    Mam różne tęsknoty ,ale mniej kulinarne , bardziej takie czasowe

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Alu,
      to pewnie jest Ci łatwiej.
      Ja też sięgam po ,zamienniki' ale jakoś to jest nie to.
      Pozdrowienia!

      Usuń
  4. tak się rozpisałam o tych tęsknotach ,że zapomniałam napisać ,że taka tarta to jest to co tygryski lubią , wygląda przepysznie

    OdpowiedzUsuń
  5. Patrząc na zdjęcia, czuja smak w ustach. Piękny! I aż bym porwała widelec i wsunęła wszystko.

    OdpowiedzUsuń
  6. Pyszne pożegnanie sezonu! Zapasy w spiżarni cieszą oczy i dobrze będą smakować. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kamila,
      tylko żal świeżych...
      Ale tęsknota też ma swoje dobre strony.
      Serdeczności!

      Usuń
  7. ech....przede wszystkim pomidory i to najlepiej wlasnie w Pl malinowki (tutaj takich pysznych niet),poza tym wszystkie warzywa i owoce sezonowe, ale kazdy sezon cos daje extra, czego nie ma w innych, wiec sie nie smuce,bo teraz mamy dynie np,a wiosna beda szparagi np ...itd...ale jednak najbardziej zal mi aromatycznych pomidorow...
    Tarta przepysznie wyglada :)poprosze kawaleczek :)
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gosiu,
      jak Ty pomidorowo będziesz tęsknić,to ja się cieszę,że smaki mamy podobne.
      Tarta do częstowania.
      Dziękuję!

      Usuń
  8. Aniu,kochana, czy Ty wiesz,że ja dopiero co trafiłam na Twoją stronę na facebooku? Jejciu,nie wiem zupełnie, dlaczego dopiero teraz.
    Przepraszam:*.

    Kochana, quiche wygląda przepysznie, chętnie bym zjadła kawałek na śniadanie nawet.

    A moje tęsknoty sezonowe? Zawsze truskawki, porzeczki, rabarbar, pomidory i młodziutka rzodkiewka, marcheweczka...mmm..
    Ściskam cieplutko:*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Madziu,
      no co Ty!
      Nic się nie stało.
      Ja nie mam żadnego parcia na eksponowanie swojej strony.

      Cieszę się,że kisz by Ci smakował.
      A te młode warzywka w sezonie to coś wspaniałego.
      całusy!

      Usuń
  9. Znowu jestem głodna:)bez śniadania przyszłam do Ciebie:/Lubię Quiche/tarte z pomidorami w każdej wersji:)
    Moje tęsknoty hmmm pomidor na pewno,maliny,jagody,kurki,szczypiorek,rzodkiewka:)))chyba wystarczy:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Iga,
      głód należy zaspokoić niezwłocznie.
      Tarta jeszcze jest.

      A tych tęsknot to masz sporo.
      Ach ten sezon!
      Pozdrawiam Cię.

      Usuń
  10. wspaniałe, pożeram w całości;)(jak nie pęknę;))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Antenko,
      znam takich co mogą wszystko na raz.
      Dziękuję.

      Usuń
  11. Moja podstawowa tęsknota też ma pomidorowy smak, drugą jest rzymska sałata, a trzecią kalafior. Ja też byłam niezwykle twórcza w zakresie przetworów tego roku, w weekend zasuszyłam gruntowe pomidory i zrobiłam je na włoski sposób w zalewie oliwnej ale najbardziej mnie cieszy wykonany na wiosnę sos pomidorowy z nowalijkami, bede go dodawać gdzie się da...
    Quiche piękny, co tu kryć!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aga,
      tak czułam,że będziesz miała pomidorowe ,skrzywienie'.
      Pysznie!
      Quiche dziękuję Ci za pochwały!

      Usuń
  12. Mmmm...ale pychota...Ty to wiesz jak pobudzic moje soki zoladkowe!:)))
    A za czym najbardziej tesknie? To chyba wlasnie pomidory sa na pierwszym miejscu, poganiane przez truskawki i...melony;)
    Pozdrowionka!:*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kachna,
      to wspaniale,że tak jest.
      A Ty też pomidory!
      No ale u Ciebie sezon na nie trwa o wiele dłużej.
      Szczęściara!

      Usuń
  13. ja też będę tęsknić za pomidorami, które tylko w sezonie mają smak... za szparagami... za truskawkami... za czereśniami... esz! długo by wymieniać:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Goh,
      no tak...
      I jak tu nie tęsknić za takimi cudami.

      Usuń
  14. Pomidory, pomidory i jeszcze raz pomidory!!!

    Jak dobrze, że do Ciebie zajrzałam. Chyba zapomniałam czego dobrego mi potrzeba.
    Quiche z pomidorami!!! I życie staje się piękne :)

    Uściski :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Alizee Droga,
      pomidory Ty też!
      A ten quiche to naprawdę ubarwia życie.
      Podziękowania.

      Usuń
  15. Moja aktualna tęsknota to czekolada ale to z racji synciowej diety. W tym sezonie nie pojadłam tych cudownych gruntowych, pachnących pomidorów ale za to napychałam buzie jagodami, porzeczkami i malinami jak nigdy dotąd. Co roku tęsknię za czereśniami i truskawkami bo są tak krótko.
    A takie danie jak u Ciebie zjadłabym natychmiast :)
    Pozdrawiam jesiennie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rozumiem.
      Za czekoladą tęsknią wszystkie świeże mamuśki.
      Czereśnie u mnie też.
      A ten kisz zrób sobie koniecznie.
      Ciepłe pozdrowienia!

      Usuń
  16. Riquísimo. Me encanta! gracias por la receta. besos

    OdpowiedzUsuń
  17. jakie pysznosci .. koniecznie musze zrobic w przyszlym tygodniu.... super ze tu zajrzalam .... buziaki pa Agata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miło,że zajrzałaś.
      I polecam.
      Smacznego!

      Usuń
  18. Pyszności!
    Dawno nie robiłam.

    Najbardziej tęsknię chyba za czereśniami.
    Sezon na nie trwa tak krótko.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Magda,
      zachęcam Cię,bo to pyszne danie.
      Czereśnie ja też uwielbiam i na nie czekam.

      Usuń
  19. Cudny wpis, chociaż danie nie dla mnie - jakoś kozi ser mi nie podchodzi, próbowałam kilka razy i zdecydowanie to nie jest to.
    Dla mnie taką smakową tęsknotą jeszcze z dzieciństwa jest smak kanapki z masłem, świeżym pomidorem (takim pachnącym krzakiem) i szczypiorkiem...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Laura,
      bardzo Ci dziękuję.
      Kozi ser możesz spokojnie zastąpić innym.
      A smak kanapki z pomidorem prosto z krzaka to moje najpiękniejsze kulinarne wspomnienie.

      Usuń
  20. tak więc stop tęsknotą cieszmy się z tego co przynosi jesienio-zima. :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Stop?
    Może to i dobra metoda,ale tęsknoty oszukać się nie da.

    OdpowiedzUsuń
  22. Ja uwielbiam smaki jesieni i teraz mogę sobie poszaleć i dogodzić, choć gdyby ktoś mi dostarczył takie wielkie, soczyste czereśnie, jak były w tym roku, to bym sie nie pogniewała:)
    Twoje danie - pychotka!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz poszaleć,ale czereśni już nie ma.
      Sezon na nie minął...
      Dziękuję.

      Usuń
  23. Twoje zdjęcia przypomniały mi mój pierwszy quiche...:-) Miłe wspomnienia:-) Chętnie poczęstowałabym się choć malutkim kawałeczkiem:-) A tęsknić będę za świeżym szpinakiem, oczywiście pomidorami, no i kurkami najbardziej;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marzena,
      częstuj się,bardzo proszę.
      Świeży szpinak teraz jest do kupienia okrągły rok.
      Przynajmniej u mnie.
      Kurek bardzo żal..

      Usuń
    2. To Ty szczęściara jesteś, skoro szpinak jest na okrągło:-)

      Usuń
  24. Sezonowe owoce! Truskawki, maliny, jagody. Te ze słoika czy zamrażarki to nie to samo... Choć warto mieć i taką namiastkę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tak.
      Właśnie o tym napisałam.
      Nic nie zastąpi sezonu.

      Usuń
  25. Ja cały rok tęsknię za słońcem.
    Smutno mi się zrobiło, przez Twój wpis: (

    OdpowiedzUsuń
  26. Amber, Kochana, ja już spać się szykowałam, juz lodówę na cztery spusty zamknęłam, a Ty prezentujesz takie wspaniałości! I jak tu poskromić burczenie? Danio niech się schowa, wkradam się Kuchennymi drzwiami ;)))Piękne danie. Tęskno mi za feerią kolorowych letnich owoców, które pobudzały moją fantazję i kazały wciąż tworzyć, tworzyć nowe słodkości!;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Renula,
      ano tak to jest,kiedy zobaczymy coś,co nam smakuje.
      Cieszę się,że się wkradniesz.
      Czekam,drzwi zostawiam uchylone.

      Usuń
  27. O! i to jest przepis dla mnie :) dziękuję :)))

    OdpowiedzUsuń
  28. Wspaniałe ciasto ! Za gruntowymi pomidorami będę tęsknić najbardziej ! A teraz zamierzam cieszyć się dynią i ziemniakami najlepszymi na kluski i placki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Grażyna,
      to tak jak ja.
      Pomidory przede wszystkim.
      Dynia i ziemniaki to i mnie bardzo pocieszają.
      Dziękuję.

      Usuń
  29. Pyszności, dostałam też przepis na Kisz z UK, muszę go wypróbować!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kisz to francuska specjalność,ale ciekawa jestem jaki pieką w UK.

      Usuń
  30. oznacza to ze mam przepis od kucharza ktory gotowal na weselu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szkoda,że nie napisałaś tego w swoim poście.

      Usuń
  31. Wczoraj zrobiłam quiche z serami i pieczoną papryką, myślę, że z pomidorami jest rajsko! :) Na pewno upiekę. Wygląda pysznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Evitaa,
      wspaniale,że też lubisz kisze!
      Twój bardzo mnie ciekawi.
      A z pomidorami polecam.

      Usuń
  32. Oj za kanapką z pomidorami będę tęsknić i ja ...bo te sklepowe zimą to po prostu woda i zero smaku .... póki co mam jeszcze pojedyńcze sztuki w moim foliaczku i cieszę sie nimi jak dziecko:). Razem z Męzem lubimy kisze ....ten zestaw też jest bardzo, bardzo smakowity:) buziaka zasyłam Jola szyndlarewicz

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jolu,
      ta kanapka ze świeżym pomidorem to będzie nam się śniła do nowego sezonu,prawda?
      A Ty to masz szczęście z tym własnym foliaczkiem.
      Uściski Kochana!

      Usuń
  33. Będę tęsknić za wszystkim świeżymi warzywami, ale pomidorki są na samej górze tych tęsknot :)
    pozdrawiam i częstuje się choć odrobinką tych pyszności...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Urszula,
      no właśnie,pomidory są na samym szczycie tęsknot.
      Częstuj się,zapraszam!

      Usuń
  34. pomidory z krzaka, ogórki z gruntu, truskawki. a nader wszystko słońce. po prostu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Słońce to moje największe pożądanie ciemną jesienią i zimą.
      Cierpię jeżeli go brak.

      Usuń
  35. Najbardziej lubię moment, kiedy wiosną pojawiają się świeże warzywa - maleńkie polskie kalafiorki, pierwsze ogórki do kiszenia i truskawki. Potem zaczynam się przyzwyczajać, że moje ukochane targowisko kipi kolorami i zapachami. Dopiero kiedy znikną zaczynam tęsknić.Ale to od lat tez jest moja definicja szczęścia-zauważamy je kiedy minie. Otwieram wiec dziś oczy i z radoscią patrzę na słońce, drzewa i ludzi. Pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Magda,
      ten moment,kiedy pojawia się ,nowe' na straganach i przeze mnie jest wyczekiwany.
      Uwielbiam ten czas!
      I masz rację,to jest szczęśliwy czas.
      Niestety,jak każde takie chwile szybko przemija.
      Ale warto za tym tęsknić.
      Pozdrowienia!

      Usuń
  36. Amber, ja też za pomidorami. Uwielbiam je, latem wolę kosz pomidorów niż owoców. I jeszcze maliny i truskawki... och szkoda, że idzie zima, zaraz zblednie światło na wszystkich blogowych zdjęciach.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No widzisz,pomidory królują latem.
      A to światło zimowe mnie nieco przeraża...
      A w dodatku dla mnie jest go i tak mało.
      Dobrze,że tęsknić można za kolorami.

      Usuń
  37. Amber, my z mamą też zniosłyśmy wszystko do piwnicy na wsi... Oj, co to była za robota... Pomidory ze szklarni prawie wszystkie zerwane...
    I powiem Ci, ze chyba nie będę teraz tęsknic, bo to wszytko ma swój sens. Już się cieszę na buraczkowo-paprykowe sałatki zamknięte w słoiczkach...:)
    A Twój kisz... No pewnie, że zjadłabym:), ale tylko w Twoim Towarzystwie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ewelino,
      nie będziesz tęsknić?
      To jesteś ewenementem,bo poza Tobą nie znam nikogo takiego.
      Wolałabym taki cykl upraw jak w krajach śródziemnomorskich.
      Na kisz zawsze Cię zapraszam!

      Usuń
  38. Pyszny quiche Amber. Taki z polskimi pomidorami zjadlabym z wielka przyjemnoscia. Ja najbardziej zawsze tesknie za porzeczkami i malinami. I za mloda kapusta, ktorej tutaj niestety nie moge dostac :(

    Pozdrawiam Cie cieplo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Ci Majko!
      Moja Córka mieszkała 5 lat w Bawarii i najbardziej tęskniła za polskimi truskawkami.
      Uściski!

      Usuń
  39. ja tęsknię za truskawkami, choć tak sie nimi w tym sezonie przejadłam, że myślałam, że nie będę ;)
    Marta@Co Dziś Zjem Na Śniadanie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marta,
      niestety na zapas nie można się najeść.
      Ja miałam podobnie z czereśniami.
      Ale już za nimi tęsknię...

      Usuń
  40. Una aspecto delicioso, me encamta la quiche que has preparado, de lujo! un beso

    OdpowiedzUsuń
  41. Eva,
    tengo el placer de leer.
    Besitos!

    OdpowiedzUsuń
  42. Już wiem jak to jest u Ciebie. Im prościej tym bardziej apetycznie :)A jak nadchodzi jesień to dziwnie tęsknię za agrestem.....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Beato,
      czasami tak jest.
      Za agrestem...
      A ja w tym roku nie poświęciłam mu zbytniej uwagi.
      Pozdrowienia!

      Usuń
  43. ja zawsze tęsknię za przegapionymi szansami, tego lata nie miałam szans na porzeczki, więc tęsknię za nimi już bardzo!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ewo,
      rozumiem.
      Porzeczki to wspaniałe owoce.

      Usuń
  44. Kocham Quiche o wszelkich smakach! ale Twoje cudo to mnie aż podniosło na fotelu z zachwytu. Zdjęcia genialne pełne zapachu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aga,
      bardzo się cieszę.
      I zapraszam na kisz!

      Usuń
  45. Amber, ja też najbardziej tęsknie za pomidorami :) Mam wiele wspomnień z nimi związanych, uwielbiam je pod każdą postacią. Spróbuję zamrozić kilka, słyszałam że do zupy czy sosu są bardzo fajne, takie mrożone. Zobaczymy :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pysznie,że będziemy tęsknić za takimi samymi smakami.
      Tak! Mrożone są bardzo dobre.
      Mroziłam.
      Pozdrowienia!

      Usuń
  46. Kocham wytrawne tarty, kozi ser i pomidory. Jakiś już czas nie robiłam żadnej, muszę zrobić :) zmobilizowałaś mnie! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się,że czujesz się zmobilizowana.
      I smakują nam takie same dania!

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu.