piątek, 25 marca 2011

Zupa z taro.Wariacja na temat włochatego ziemniaka.






Wpadł mi w ręce jakiś czas temu.Taro.Włochaty ziemniak.Ugotowałam z nim już kilka potraw,m.in. klik. I wiem,że warto się z nim zaprzyjaźnić.Poznawać nowe.Smakować.Kosztować.Ciekawie wędrować do kuchni innych stron świata.

źródło klik

Taro,kolokazja,kleśnica jadalna.
Wywodzi się z Azji Południowo -Wschodniej.Występuje w Polinezji,na Hawajach, w Afryce i obu Amerykach.
Roślina tropikalna i subtropikalna.Bagienna.Jadalne są liście i bulwy.Liście taro nazywane są kapustą karaibską.
To słodki ziemniak o orzechowym smaku i lekko fioletowym miąższu.
Na Tajwanie podawana jest głownie w restauracjach wegetariańskich.Jest też dodatkiem do słodkich deserów.Bardzo popularne są tam lody o smaku taro.
Ze względu na zawartość szczawianu wapnia, zaleca się długie gotowanie lub moczenie przez noc w wodzie.
źródło kliki klik




Moja zupa z taro.
Na marcowe niezdecydowanie.Z powodzeniem zastąpi cały posiłek.
Ukoi przed przyjściem ciepła.Doda otuchy.

trzy ziemniaki taro namoczone w wodzie przez noc
pół torebki ryżu jaśminowego
dwie małe kapusty pak choi 
litr bulionu wołowego
kawałek czerwonej chilli 
sól
50 dkg mielonej jagnięciny
2 łyżki tartej bułki
kilka gałązek świeżego majeranku
duży ząbek czosnku
sól i pieprz




Ziemniaki obrane ze skórki  i pokrojone w kostkę,włożyłam do gorącego bulionu,dodałam ryż jaśminowy,sól i chilli pokrojoną na paseczki.Razem gotowałam na średnim ogniu.
Z jagnięciny i pozostałych składników:bułka tarta,czosnek,majeranek,sól i pieprz, uformowałam małe pulpeciki.
Kiedy ryż i taro były miękkie,wrzuciłam do garnka pulpety.Gotowałam razem 5 minut.Następnie dodałam pokrojoną pak choi i gotowałam wszystko kolejne 5 minut.Doprawiłam zupę solą morską.





Zupa jest bardzo smaczna,ostra.Jagnięcina i taro dodają jej wyraźnego charakteru.
Smacznego!

49 komentarzy:

  1. Z początku myślałam, że mi obcy ten ziemniak, ale chyba nie całkiem, chyba go gdzieś widziałam..Pozdrowienia serdeczne;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Amber, jak fajnie, że wspomniałaś o taro, bo nie miałam pojęciu o istnieniu takowego :) Zaciekawiło mnie to warzywo i chętnie bym go spróbowała. Z wyglądu trochę przypomina kokos :P Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. No pewnie, że warto poznawać nowe smaki, poznawać nowe kulinarne obszary :) A taro to gdzie dostałaś, bo bym chętnie go popróbowała :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Basiu,raczej trudno kupić taro w zwykłym sklepie.Tam,gdzie sprzedają egzotyczną żywność,tak.

    Iwona, tak.Tylko skórkę ma miękką.Ale ,włosy' jak u kokosa.

    Tili,u Pana Długowłosego w Hali Mirowskiej.Tam jest kopalnia egzotyki.

    Serdecznie Was pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ten komentarz został usunięty przez autora.

      Usuń
  5. Bardzo ciekawe!
    Dziękuję Ci za tę notkę, te informacje i ten przepis.:)
    W Polsce taro nie kupię, ale w Kopenhadze - niewykluczone, a że zupa mi się bardzo podoba, jest ogromna szansa, że mi się uda poznać jej smak.
    No i ta jagnięcina...
    Mniam.:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Prawie, jak tarot. :-) Bardzo ciekawe, pierwszy raz widzę. O, i to do kupienia w Hali Mirowskiej? Czyli moje stare śmieci. Niedaleko mieszkałam dziecięciem będąc. ;-))

    OdpowiedzUsuń
  7. Lekka,cieszę się,że informacje się przydadzą.Zupa może się podobać,jest ciekawa w smaku.W Kopenhadze kupisz taro na pewno!

    Krokodylu,z tarotem to chyba ma niewiele wspólnego.Możemy razem się wybrać na zakupy w słynnej hali.

    Serdeczności!

    OdpowiedzUsuń
  8. Chętnie bym spróbowała:) Lubię nowości:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Taro można też kupić w nowym sklepie Mei Asia Kuchnie Świata przy Podwalu.

    Bardzo fajna zupa i treściwa - podoba mi się zestawienie składników, w szczególności pulpety i pak choi. Ja też mam w swoich kulinarnych planach zupę z taro, ale nieco inną.

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  10. Intrygująca zupa, intrygujące taro, z którym nigdy jeszcze do czynienia nie miałam. Z chęcią go poszukam:)Wygląda smacznie i ..kojąco:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Amber! Czuję się mocno podszkolona, bo o taro nie słyszałam! Intrygujące!
    Uściski!

    OdpowiedzUsuń
  12. I można go pogłaskać. :-)
    P.S. W słynnej hali,a właściciwe pod nią kupowałam wiejski ser, śmietanę i jaja od baby. Wieki temu. ;-))
    P.S. Tak, wspólne zakupy, wspólne gotowanie, mnie podnieca. :-)))Czuję dreszcze i chcę jeszcze! :-)))

    OdpowiedzUsuń
  13. Nie słyszałam nigdy o taro. Mam nadzieję, że uda mi się je gdzieś dostać, bo bardzo chętnie bym wypróbowała.

    OdpowiedzUsuń
  14. Nie miałam pojęcia o istnieniu włochatych ziemniaków:) Ale chętnei się z nimi zapoznam:) Ładne te stworzenia:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Aniu,warto poznać smak taro.

    Haniu-Kasiu, cieszy mnie,że skład Ci przypadł do gustu.
    W sklepie na Podwalu bywam sporadycznie.

    Mar,o tak.Bardzo trafnie go określiłaś.

    Anno-Mario,podszkolona mówisz.Brzmi intrygująco.

    Krokodylu,nic nie stoi na przeszkodzie.A ,wiejskie baby' nieco inaczej już tam wyglądają,choć się trafi.
    Pójdziemy też ,wydoić mlekomat'.

    Italia, Włosi zakochani w swoich warzywach, mogą nie sprowadzać egzotyki.Trzymam kciuki!

    Agnieszko, bardzo ładne i miłe.

    Udanego wieczoru Wam życzę!

    OdpowiedzUsuń
  16. Wow! Bardzo bym chciała spróbować jak smakuje taro i Twoja zupa:)

    OdpowiedzUsuń
  17. No tak, w końcu zupka, ja też czasami za zupami tęsknię ;-) Jutro u mnie pomidorowa.. mnia! A u Ciebie widzę jakieś cudo na zdjęciu ;-)


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  18. Burczymiwbrzuchu,smaki się dopełniają,przenikają.

    Biedrona,zupka jest dla mnie bardzo ważna.A to cudo miłe i dobre jest.

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  19. włochate ziemniaki u włochatego pana? chyba poproszę o więcej informacji :))

    OdpowiedzUsuń
  20. No, no jakie bogactwo smakow w tej zupie. Chociasz uwazam, ze taro jest troche bez smaku samo w sobie to caloksztalt musial byc niezwykle smaczny.
    Bardzo jestem lasa natomiast na liscie taro, ale dostanie ich u nas jest chyba niemozliwe.

    OdpowiedzUsuń
  21. taro? o rety. nie znam, nie znam. to pewnie wstyd, ale cóż poradzę?
    zaciekawiło mnie to warzywko. ciekawe ;]

    OdpowiedzUsuń
  22. Jswm,napisałam już wszystko i chyba nie powinnaś mieć problemów ze znalezieniem.Pan Długowłosy ma swój sklepik obok budki z rybami z Ustki.

    Thiessa,dla mnie ma smak.Robiłam puree z taro i bardzo nam smakowało.Liści z pewnością tutaj nie dostaniemy.

    Karmelitko,nie wstyd,bo nie jest łatwy do kupienia.Jest ciekawy na pewno.

    Pozdrowienia Wam ślę!

    OdpowiedzUsuń
  23. Nigdy tego taro nie jadłem, ale jak gdzieś znajdę to na pewno kupię i wypróbuję to cudo. :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Taro...chodze czesto kolo niego w azjatyckim sklepie,dzieki za opisanie go i przyblizenie :) moze w koncu skusze sie na jego zakup
    Fajnie taka zupka musi smakowac...
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  25. Ojciec D.,to nie żadne cudo,a po prostu egzotyczny ziemniak.Dość mało popularny w polskiej kuchni niestety.

    Gosiu,koniecznie spróbuj.W końcu przyjemności podniebienia polegają właśnie na poznawaniu nowych smaków.

    Serdeczności!

    OdpowiedzUsuń
  26. ale mnie zaciekawił ten ziemniak :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Egzotyczne, nowe smaki. Oj ciekawe to, ciekawe. Niestety na prowincji nie ma włochatych ziemniaków, może w Almie. Zaglądnę, zobaczę.

    OdpowiedzUsuń
  28. Marcowe niezdecydowanie - pięknie to ujęłaś:) Bardzo podoba mi się ten przepis, muszę gdzieś poszukać tego włochatego ziemniaka:)

    OdpowiedzUsuń
  29. Takiego włochatego ziemniaka jeszcze nigdy nie widziałam, a może po prostu nie zwróciłam na niego uwagi .. no nie ważne, ważne, że Twoje danie wygląda niezwykle apetycznie!

    OdpowiedzUsuń
  30. Pula,jest bardzo ciekawy.

    Kubełek S., w Almie niestety nie ma...

    Delikatessen,niezdecydowanie,bo zima przeplata się z wiosną.Taro poszukaj i spróbuj.

    Atino,trudno go znaleźć.A danie jest smaczne,to fakt.

    Słonecznie Was pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  31. Un plato muy original, debe estar riquísimo!!! besos y feliz semana

    OdpowiedzUsuń
  32. Pierwszy raz go widzę, ba nawet pierwszy raz o nim słyszę.

    OdpowiedzUsuń
  33. Hmm- totalna nowość dla mnie, ale skoro polecasz- musi być ciekawy smakowo :) Jak tylko wyleczę moją sunie w urojonej ciąży to będę miała czas na jego szukanie ( a tak przy okazji- mówiłaś kiedyś, że masz w domu dwie takie pociechy jak moja- dopuszczałaś czy też borykasz się z cyklicznymi urojeniami?).

    Ściskam!
    E.

    OdpowiedzUsuń
  34. Eva,gracias.
    Un beso!

    Kabamaiga,to pierwszy raz z taro masz już za sobą!

    Ewelina,taro poszukaj i spróbuj.
    Mam mamę i córkę.Niestety,doświadczenia z porodem mamy koszmarne.Nigdy więcej.Wolę chyba tabletki.

    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
  35. pełna egzotyka, bardzo interesujące!Pozdrawiamy!

    OdpowiedzUsuń
  36. Nie znam zupelnie smaku taro. Prawde mowiac po raz pierwszy slysze o takich ziemniakach :) Dlatego tez jeszcze chetniej sprobowalabym Twojej zupy :) Jestem otwarta na nowe doznania smakowe .))

    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  37. Też nie znam jego smaku. Chętnie poznam... bo Twoja zupa wygląda pysznie. Tylko gdzie ja go kupię ???

    OdpowiedzUsuń
  38. Wykrywacz smaku,egzotyka jest pyszna i ciekawa!

    Majko,na pewno by Ci smakowało.Polecam przygodę z taro,jeżeli uda Ci się go znaleźć.

    Ivon,na pewno spotkasz - wcześniej,czy później.
    Dziękuję Ci.

    Uściski Wam przesyłam!

    OdpowiedzUsuń
  39. Ojej, jakie fajne :) Po raz pierwszy widzę włochatego ziemniaka ;)

    OdpowiedzUsuń
  40. Aniu, już się poznaliście,więc pora na smakowanie.
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  41. Amber, wlasnie odkrylas przed mna rabek tajemnicy, "wlochaty ziemniak" - swietnei go nazwlalas, taka zagadka lezy na straganie i nie mam pojecia co to - teraz juz wiem :)
    Piszesz, ze jest to slodki ziemniak, ale czy ma cos wspolnego w smaku z batatem?
    Usciski!

    OdpowiedzUsuń
  42. Basiu,bardzo się cieszę,że tajemnica odkryta!
    Wiesz,taro zalicza się do grupy słodkich ziemniaków,choć dla mnie bataty są słodsze.Zwykłe ziemniaki też potrafią zaskakiwać swoją słodyczą,więc tak półsłodki raczej.
    Serdeczności!

    OdpowiedzUsuń
  43. Dzieki Amber za odpowiedz, znacznie latwiej zapamietuje gdy ktos kogo "znam" mi cos powie :))
    Usciski!

    OdpowiedzUsuń
  44. Basiu,bardzo proszę.
    My się już trochę ,znamy',co...?
    Buziak!

    OdpowiedzUsuń
  45. No pewnie Amber, ze tak, moze nawet bardziej niz troche :))
    Buziak!

    OdpowiedzUsuń
  46. Basiku, wolę ,bardziej'.
    Miłego wieczoru!

    OdpowiedzUsuń
  47. supersam przy puławskiej

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu.